En hyllning till hantverket! Kökets noga utvalda favoriter i form av ostar och charkuterier.(Fråga serveringspersonalen vad den innehåller samt vart det kommer ifrån)
Rödbetscarpaccio
130:-
Tunnskivad rödbeta som möter en len kräm på Västerbottensost, rostade valnötter och krispig friterad schalottenlök. En perfekt balans av sött, salt och krisp.
Nattbakad Fläsklägg
140:-
Serveras med ett syrat smör, picklade kantareller och vårt egna tuttul-bröd.
VARMRÄTTER
Boeuf Bourguignon
265:-
Vår tolkning av den franska klassikern! Långkokt högrev & knaperstekt bacon från Siljans Chark, höstens kantareller och inlagd smålök. Serveras med potatispuré för den ultimata komfortmaten.
Hjortinnanlår
295:-
Smaker från skogen! Mör hjort som serveras med en potatiskaka smaksatt med västerbottenost, inkokt morot och en mustig rödvinssås med enbär och rökt märg.
CAESARSALLAD
RÄKOR
235:-
Med svensk Kyckling & Bacon från Siljans Chark
225:-
PANNOUMI (SVENSK MATOST)
220:-
Vår egen caesardressing, parmesan, färsk tomat, rödlök & krispiga krutonger.
Smörstekt Kummelfilé
275:-
Perfekt tillagad kummel som serveras med en nötig brynt smörsås, grillad spetskål, bakade betor och en krämig potatispuré. Elegant och smakrikt!
Galaxens Högrevsburgare
230:-
Saftig burgare med ost från Väddö Gårdsmejeri, knaperstekt bacon från Siljans Chark, rostad schalottenlök och en senapskräm. Serveras med krispiga pommes frites och en fyllig rostad vitlöksaioli.
Galaxens Veganska burgare
230:-
En riktigt saftig växtbaserad burgare med smält veganost, rostad schalottenlök och vegansk senapskräm. Serveras med krispiga pommes frites och en drömmig vegansk vitlöksaioli.
Fylld Panzerottipasta
235:-
Färsk pasta fylld med skogens svamp och smakrik Västerbottensost. Vänds i brynt smör, svartkål och rostade valnötter.
Dessert
Friterad Gullaost
95:-
En riktig smakupplevelse! Ljuvlig friterad Gullaost från Hansjö Mejeri, en frisk blåbärskompott från Tillmans Musteri och vår egen vaniljglass.
Rostad Vit Chokladpannacotta
95:-
En silkeslen pannacotta på rostad vit choklad med ett knäckigt pajcrumble, inkokta äpplen och en frisk äppelsorbet.